纯手工猪肉松
宝贝喜欢吃肉松,尤其是在喝粥和吃面条的时候,但是现在市场上的食品安全,实在让人忧心,所以就在网上搜索了各种自己制作肉松的办法,因为手头没有适合的工具,只能靠纯手工来做,再根据咱宝贝的口味,还好一次成功喽!
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步骤1/7
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准备好原材料,里脊肉一定要去筋去膜去肥,好在今天买的这块肉非常好,没有这些,所以省掉了一步哟!
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步骤2/7
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把肉切成小块儿,我提前十分钟泡了葱姜大料水,然后将除了花椒以外的大料都放进肉里,放一勺泡的大料水,将生抽、老抽、料酒、十三香按量放入,搅拌均匀腌制2-4小时,期间最好多搅拌几次哟。
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步骤3/7
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将腌制好的肉块放入高压锅,凉水淹没就好,把之前的大料水全部倒入,花椒尽量别放进去了,再加入少量盐,冰糖,胡椒粉,待到水开,撇去浮沫,盖盖等到上汽,十五分钟后倒出晾凉,控干水分,把所有调味品丢掉。
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步骤4/7
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这是让我郁闷的一步,如果有料理机或者面包机,分分钟就解决了,可惜没有,那就擀面杖用起来,装进袋子慢慢擀吧!
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步骤5/7
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锅底少量油,一定让锅内壁都沾上油,避免粘锅,然后始终用小火不停翻炒,期间可以加入适量盐,白糖,香油,也是可以防止宝贝上火哟!一直翻炒至没有水汽冒出就可以起锅咯!
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步骤6/7
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起锅咯,纯手工,所以肉丝略显粗了些,有的肉丝宝宝吃起来会不好咀嚼,唉,继续再加工一下吧,用刀切吧切吧,剁吧剁吧
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最后一步
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终于,终于,真真儿不容易哇!好在咱姑娘吃的蛮香,一个劲儿说要要要!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-06
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