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泰式腌鸡脚的做法

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泰式腌鸡脚

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因为一直都很喜欢吃威尼斯的泰式腌鸡鸡脚，所以今天突然萌发了做这道菜，真的很开胃吃的很过瘾

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡脚 3个

、

洋葱适量

、

青椒适量

、

生菜适量

、

姜，蒜适量

、

八角，桂皮，陈皮适量

、

柠檬半个

、

辣椒酱，辣椒油适量

、

醋一小勺

、

盐适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡脚泡水半小时，去除腥水，洗干净，切鸡脚的爪，按我这样方法的切爪会容易很多
步骤2/9 点击查看大图
开水滚开后加入鸡脚，八角，桂皮，陈皮，姜，酸，盐一起煮15分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
煮熟拿到冷水中洗干净，之后把鸡脚放到冰块处泡15～20分钟，这样的鸡脚做出来才更脆更有口感
步骤4/9 点击查看大图
把鸡脚正面竖切一刀，每个小脚子也竖切一刀，这样骨头容易取出来
步骤5/9 点击查看大图
因为可能鸡脚煮过头了，所以剔骨时，鸡脚容易烂，剔好骨把鸡脚分几块
步骤6/9 点击查看大图
切入洋葱丝，青椒丝
步骤7/9 点击查看大图
把半个柠檬挤出汁，加点白糖，这个辣椒酱是朋友自己做送给我的，有这个辣椒酱就不用额外加指天椒
步骤8/9 点击查看大图
把所有酱料加到里面拌匀
最后一步点击查看大图
生菜垫底，把鸡脚放上摆好盘，一叠好吃的泰式腌鸡脚完成✅

小贴士

鸡脚煮熟后记得拿上来放冰块里，这样做出来的鸡脚才会更有口感，剔鸡脚骨的时候可以从鸡脚正面竖切一刀，每跟脚子也竖切一刀，好剔骨出来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-07

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