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野葱油拌面，春日里最“辛鲜”的一碗面！的做法

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野葱油拌面，春日里最“辛鲜”的一碗面！

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野葱这个东西，我已经被安利了很多次了，但是因为不太好买，所以一直都是“望葱兴叹”。这两天我网购的野葱终于到了，确实是野地挖出来的，还带着半袋泥巴，基本上光清理它就花了我一个小时。不过，这些辛苦都是值得的。把野葱炸成葱油，吃下肚的那一瞬间，我就再次被美食治愈了。顺便和大家分享一下我这个“包学包会”的葱油做法，非常简单。真的推荐大家尝试一下野葱，鲜香和微辛的味道，比普通的小葱和香葱要“浓郁”很多哦。参与活动: #如何解锁春日一口鲜，来山姆品尝清爽鲜美的美味吧！#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

野葱 100克

、

食用油 150克

、

生抽 15克

、

老抽 8克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这个就是野葱了，有小圆头的根茎，和之前发的藠头还是肉眼可见的不同。
步骤2/8 点击查看大图
野葱洗净后也是分开切段，葱根茎也要炸油的，很好吃。锅里油温五成热（放根葱进去就冒小泡），先放葱根小火油炸。
步骤3/8 点击查看大图
炸到葱根出现金黄色，再放葱叶进去，依然是小火慢慢炸。
步骤4/8 点击查看大图
趁着炸葱的功夫调一碗料汁，看锅里的小葱全变成黄色就关火，倒入料汁。
步骤5/8 点击查看大图
稍微搅拌一下，利用余温让料汁和葱油更好地融合，同时葱叶也会继续变色到焦黄，葱油就完成了。
步骤6/8 点击查看大图
至于面条嘛，我就随便煮了点儿挂面，捞出过凉沥干水分，再加入1-2大勺葱油，拌匀了开吃~
步骤7/8 点击查看大图
拌好面条一入口，浓郁且强烈的葱油香，瞬间就占领了味蕾，那是一种无与伦比的鲜辛香。
最后一步点击查看大图
尤其是酥脆的葱根头，美味堪比油梭子，而且是越嚼越香，滋味丰富得一层叠一层。

小贴士

这个做法就是有点儿费时间，全程小火慢慢炸就好，等待是值得的，相信我。食材的分量足够吃3-4顿拌面了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-21

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