豆沙｜美食台
豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料，像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红豆沙，甚至甜烧白这种大菜，它都是举足轻重的！嘉宾冬冬（@冬冬的厨房）的豆沙制作是很家常的方法，你也可以根据自己的口味调整甜度，做好后冷藏保存，随时给自己来一份豆沙甜点。
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步骤1/8
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红豆洗净，放入锅中；
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步骤2/8
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加水，煮沸后关火，将水倒掉，去除豆子涩味；
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步骤3/8
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重新加水，煮沸后调小火，煮至豆子熟烂；
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步骤4/8
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将煮熟的红豆粉碎过筛；
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步骤5/8
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锅内放入猪油、倒入豆沙，不断搅拌避免粘锅；
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步骤6/8
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加白糖，不断搅拌均匀；
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步骤7/8
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继续翻炒4-5分钟，直至水分收干，冷凉后装入保鲜盒，冷冻保存；
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最后一步
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可用来制作八宝饭、豆沙包、小丸子桂花豆沙汤等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-07
豆沙的其他做法
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