蔓越莓戚风
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步骤1/9
将蛋白蛋黄分离到2个干净无水的盆中
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步骤2/9
蛋黄里加入糖，搅拌均匀
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步骤3/9
加入色拉油和牛奶，继续搅拌均匀
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步骤4/9
筛入低粉，搅拌均匀
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步骤5/9
蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打电器低速打至粗泡状态，开始加入一次糖
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步骤6/9
打至细腻的泡沫是在加入第二次糖，到细腻的纹路是加入最后一次糖，高速大至干性发泡
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步骤7/9
将一部分蛋白霜倒入蛋黄糊中，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中，快速切拌均匀，加入提前切成小块的蔓越莓干，继续快速拌均
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步骤8/9
将混合好的面糊倒入模具中，将模具在桌上轻磕几下，将大气泡震出，送入提前预热好的烤箱里，130°下层 ，上下火，50分钟
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最后一步
烤好后取出倒扣至彻底晾凉即可
18cm中空模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-08
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