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葱姜炒蟹的做法

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葱姜炒蟹

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鲜活海蟹 2只

、

生粉适量

、

鸡蛋 1只

、

葱花适量

、

姜 3片

、

盐 2g

、

料酒适量

、

大蒜 1瓣

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蟹用刷子正反面刷洗干净
步骤2/10 点击查看大图
打开蟹盖，去掉两边白色的蟹鳃，用刀背拍一下两个蟹钳，蟹身用剪刀横向一剪两半，每一半再纵向一剪两段，装盘备用
步骤3/10 点击查看大图
小碗里倒入适量的生粉，差不多小半碗的量
步骤4/10 点击查看大图
锅内放一勺油投入切好的蒜末爆香
步骤5/10 点击查看大图
把蟹段的两个切面沾上生粉入锅两面煎一下
步骤6/10 点击查看大图
稍煎片刻，倒入料酒翻炒，此时蟹段成红色
步骤7/10 点击查看大图
把去掉蟹胃的蟹盖一起投入翻炒洒上姜丝放盐翻拌，盖上锅盖烧煮片刻
步骤8/10 点击查看大图
三分钟后掀起盖子，洒上打勻的蛋液
步骤9/10 点击查看大图
洒上葱花，翻炒拌匀，可以出锅了
最后一步点击查看大图
美味的葱姜炒蟹出锅装盆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-09

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