蓝莓酱水果蛋糕
祝豆果生日黑皮
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步骤1/20
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蛋清蛋黄分离,蛋清一定放无水无油的打蛋盆里
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步骤2/20
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蛋黄搅拌均匀
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步骤3/20
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搅拌均匀的蛋黄加入10克白糖
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步骤4/20
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蛋黄中加入色拉油、牛奶、柠檬汁,搅拌均匀
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步骤5/20
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蛋黄中加入过筛的低筋粉
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步骤6/20
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从下往上搅拌均匀,不要有面疙瘩哦,蛋黄糊就做好了
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步骤7/20
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蛋清分三次加入白糖,打发至干性,打蛋器提起,尖角不会变弯,蛋清就打好了
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步骤8/20
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取三分之一的蛋白,加入蛋黄糊中,从下往上搅拌均匀,记住,不要打圈搅拌,以免消泡,再取三分之一蛋白,重复以上动作
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步骤9/20
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将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之一蛋白中,从下往上搅拌均匀,切勿打圈消泡
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步骤10/20
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将蛋黄糊与打发好的蛋白彻底搅拌均匀
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步骤11/20
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将蛋糊倒进模具,表面用工具抹平,轻震两下
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步骤12/20
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烤箱预热,上下火,150度,5分钟
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步骤13/20
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将蛋糕糊放进烤箱中下层,150度,40分钟,具体温度时间,根据自己烤箱脾气调整!
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步骤14/20
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烤好的蛋糕倒扣在烤网上,晾凉
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步骤15/20
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淡奶油一定提前冷藏12小时,倒入打蛋盆,加入20克白糖,底下隔加了冰块的冰水,打发
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步骤16/20
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淡奶油打发到打蛋器提起,尖角不会变弯,就适合抹蛋糕了,要裱花的奶油,还需再打硬一些,以免裱花时变形!
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步骤17/20
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做好的蛋糕坯放在转台上,均匀的抹上奶油
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步骤18/20
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在蛋糕上均匀的抹上蓝莓酱
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步骤19/20
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在蛋糕上裱花,摆上喜欢的水果
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最后一步
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水果切片切块,按照自己的创意摆放好,蛋糕就做好啦(哈哈~自己做的蛋糕,就是任性,水果想加多少就加多少)
打奶油的时候,室温高的时候,一定要在底下放冰水打发(冰水不是加在奶油里打发,是装奶油的盆子下面再垫一个装有冰水的盆子哟)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-09
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