蓝莓酱水果蛋糕
祝豆果生日黑皮
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步骤1/20
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蛋清蛋黄分离，蛋清一定放无水无油的打蛋盆里
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步骤2/20
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蛋黄搅拌均匀
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步骤3/20
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搅拌均匀的蛋黄加入10克白糖
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步骤4/20
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蛋黄中加入色拉油、牛奶、柠檬汁，搅拌均匀
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步骤5/20
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蛋黄中加入过筛的低筋粉
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步骤6/20
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从下往上搅拌均匀，不要有面疙瘩哦，蛋黄糊就做好了
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步骤7/20
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蛋清分三次加入白糖，打发至干性，打蛋器提起，尖角不会变弯，蛋清就打好了
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步骤8/20
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取三分之一的蛋白，加入蛋黄糊中，从下往上搅拌均匀，记住，不要打圈搅拌，以免消泡，再取三分之一蛋白，重复以上动作
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步骤9/20
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将拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的三分之一蛋白中，从下往上搅拌均匀，切勿打圈消泡
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步骤10/20
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将蛋黄糊与打发好的蛋白彻底搅拌均匀
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步骤11/20
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将蛋糊倒进模具，表面用工具抹平，轻震两下
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步骤12/20
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烤箱预热，上下火，150度，5分钟
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步骤13/20
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将蛋糕糊放进烤箱中下层，150度，40分钟，具体温度时间，根据自己烤箱脾气调整！
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步骤14/20
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烤好的蛋糕倒扣在烤网上，晾凉
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步骤15/20
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淡奶油一定提前冷藏12小时，倒入打蛋盆，加入20克白糖，底下隔加了冰块的冰水，打发
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步骤16/20
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淡奶油打发到打蛋器提起，尖角不会变弯，就适合抹蛋糕了，要裱花的奶油，还需再打硬一些，以免裱花时变形！
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步骤17/20
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做好的蛋糕坯放在转台上，均匀的抹上奶油
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步骤18/20
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在蛋糕上均匀的抹上蓝莓酱
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步骤19/20
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在蛋糕上裱花，摆上喜欢的水果
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最后一步
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水果切片切块，按照自己的创意摆放好，蛋糕就做好啦（哈哈～自己做的蛋糕，就是任性，水果想加多少就加多少）
打奶油的时候，室温高的时候，一定要在底下放冰水打发（冰水不是加在奶油里打发，是装奶油的盆子下面再垫一个装有冰水的盆子哟）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-09
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