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白云猪手的做法

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白云猪手

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪手 1只

、

姜 3片

、

料酒 4瓶盖

、

指天椒 1只

、

白醋 1瓶半

、

糖 200g左右

、

盐 1小勺

、

冰水

烹饪步骤

步骤1/5
猪手买的时候可以叫老板帮忙斩开。将猪手洗干净备用，姜切片稍微拍一下，指天椒斜刀切粒
步骤2/5
锅里放适量的水，放入洗干净猪手，放几片姜，一点白醋和料酒，盖上锅盖把猪手煮熟
步骤3/5 点击查看大图
在煮猪手的时间同时把白醋和糖，盐混合后在另一个锅里把糖盐煮融化，倒出来将切好的指天椒也放进去，晾凉
步骤4/5 点击查看大图
猪手煮熟后捞起放到一个大铁碗里，立刻倒入冰水，浸泡至猪手变白
最后一步点击查看大图
猪手变白后捞出沥一下水，倒进晾凉了的糖醋汁里，糖醋汁要没过猪手，泡一晚上，入味了即可食用(配上泰式甜辣酱更美味)

小贴士

喜欢酸一点的，糖可以少放些，不喜欢太酸的，糖就多放些。喜欢辣的可以放多几只指天椒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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