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家常云吞的做法

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家常云吞

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云吞，做起来简单，馅料可以根据自家的喜好任意搭配。肉类基本都可以入馅，今天做的加的黑木耳，增加口感层次，糯糯的肉泥与脆脆的木耳相撞，很爽口弹牙！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

前腿肉沫 600g

、

黑木耳 100g

、

大蒜 2瓣

、

土鸡蛋 3个

、

云吞皮 50张

、

紫菜适量

、

虾皮适量

、

香菜 5根

、

水果胡萝卜 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
馅料部分只需要用到1个鸡蛋，增加黏性，更软嫩。加黑木耳调馅，增加口感层次。调料部分完全可以根据自家的喜好任意搭配，不拘一格。
步骤2/7 点击查看大图
另两个鸡蛋打散加盐调味，摊成蛋皮切丝备用。香菜切碎备用。
步骤3/7 点击查看大图
虾皮，紫菜泡发洗净备用，水果胡萝卜就是那种很小个的，没有也无所谓，增加口感的目的，更多的是丰富成品颜色，看着悦目。
步骤4/7 点击查看大图
包云吞，形状不拘，今天包的元宝云吞$_$
步骤5/7 点击查看大图
买了芦笋和黑木耳配，打算焯水沾酱油芥末吃的，顺手用几根芦笋和云吞搭配造型，包了几个'马蹄莲'(☆_☆)。说实话，就是拍照漂亮，煮起来不容易定型。
步骤6/7 点击查看大图
紫菜虾皮起一锅提前熬汤出味，备用。另起一锅煮云吞。
最后一步点击查看大图
熬的汤是高汤肯定更鲜美，不过只有紫菜虾皮加一点姜汁和胡椒粉，汤底也很鲜了！煮熟的云吞再搭配蛋皮，香菜，胡萝卜（不习惯生的口感也可以提前炒熟备用）！滴一点点香醋提味(☆_☆)！大快朵颐啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-10

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