8寸戚风蛋糕块
蛋糕卷最大的问题就是最后一步，我总是卷起来的时候功亏一篑，现在我只能把蛋糕切块了
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步骤1/10
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准备所有食材称量好，将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离干净
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步骤2/10
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将白糖一次性加入蛋清中打发
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步骤3/10
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将蛋清打发到干性发泡状态，有一个直立的小尖角就是干性发泡状态，当我们将盆倒扣时蛋清不会滴落，表示蛋清已打发好
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步骤4/10
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将蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀，然后再倒入低粉，拌均匀，蛋黄糊中面粉无颗粒即可
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步骤5/10
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取蛋白1／2拌入蛋黄糊中，自下而上的翻拌，不得划圈
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步骤6/10
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拌匀后全部倒入剩下的蛋白白糊中，同样方法切拌
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步骤7/10
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将蛋糕糊倒入模具中，用力震几下，将汽泡震出
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步骤8/10
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放进预热好的烤箱，170度15分钟左右，烤好后取出立马倒扣
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步骤9/10
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出炉后是这样的
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最后一步
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这次蛋糕我切块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-12
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