玫瑰花酸奶慕斯
心形慕斯模买了快一年了,今天拿它开开光,做了这款酸奶慕斯,为豆果庆生
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步骤1/20
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把牛奶、玉米油加糖打至糖融化,倒入过筛的低粉
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步骤2/20
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拌均匀
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步骤3/20
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加入蛋黄
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步骤4/20
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搅拌均匀备用
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步骤5/20
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蛋清里加入几滴柠檬汁,45克的细砂糖分三次加入,蛋白打至硬性发泡即可,打好的蛋白分三次和蛋黄糊混合翻拌均匀。烤箱预热150度
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步骤6/20
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拌好的蛋糕糊
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步骤7/20
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放入8寸心形蛋糕模,震出气泡,放入预热好的烤箱中下层,上下火150烤1个小时,烤好取出倒扣放凉
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步骤8/20
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脱模后,蛋糕切成三片,取一片
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步骤9/20
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吉利丁片用冷水泡软
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步骤10/20
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奶油奶酪室温软化,奶酪、细砂糖、酸奶混合放入干净的盆里
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步骤11/20
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搅拌至无颗粒状,非常细腻
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步骤12/20
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吉利丁片倒掉泡水,隔热水融化成液体,倒入奶酪糊里,搅拌均匀备用
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步骤13/20
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奶油加糖粉,用打蛋器打至7分发
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步骤14/20
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奶油倒入奶酪糊里
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步骤15/20
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拌均匀
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步骤16/20
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把慕斯糊倒入模具里二分之一
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步骤17/20
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放蛋糕片
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步骤18/20
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再倒入剩余的慕斯糊,抹平,包保鲜膜放入冰箱冷藏4小时即可
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步骤19/20
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奶油霜加色素粉,拌均匀,装入裱花袋,用玫瑰花嘴,挤出花型,放入冰箱冷冻至硬
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最后一步
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装饰上玫瑰花放上叶子即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-12
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