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玫瑰花慕斯蛋糕--不会凋谢的玫瑰的做法

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玫瑰花慕斯蛋糕--不会凋谢的玫瑰

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玫瑰花蛋糕最近真的是超级火，巧克力的外壳加上喷砂完美的展现了栩栩如生的玫瑰

食材清单加入采购清单

奶油 120克

、

牛奶 120克

、

吉利丁粉 15克

、

白巧克力 50克

、

砂糖 30克

、

食品级色素几滴

、

蛋糕胚适量

、

玫瑰花5寸模具 1个

、

温开水 100克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有产品备用，牛奶需先加热
步骤2/8 点击查看大图
吉利丁粉加入100克温开水融化备用（最好是隔热水融化，这样融化的快）
步骤3/8 点击查看大图
巧克力放在熔炉里融化并加入红色色素几滴搅拌均匀备用
步骤4/8 点击查看大图
把融化好的吉利丁加入到热牛奶中，再把巧克力夜，砂糖，倒入到热牛奶中搅拌均匀
步骤5/8 点击查看大图
淡奶油打发备用，打发到出现纹路或者是有尖的状态
步骤6/8 点击查看大图
再把搅拌好的所有材料倒入到打发的淡奶油里，搅拌均匀。慕斯液就做好了
步骤7/8 点击查看大图
准备好模具，倒入三分之一慕斯液可以颠一颠把里面的气泡振动出来，再放入切好的蛋糕胚（蛋糕胚要小于模具），稍微静止15分钟左右，让慕斯液凝固一会（为了防止蛋糕胚上漂）再把剩下的慕斯液倒满
最后一步点击查看大图
冰箱冷冻八小时，脱模成品就做好啦

小贴士

1.个人感觉吉利丁最好是用吉利丁片，目前没有吉利丁片了就用吉利丁粉代替。 2.吉利丁粉越多，成品会冻得结实一些，脱模好成型，吉利丁少了，成品就会软一点，为了防止蛋糕胚上漂，建议放入蛋糕胚后让慕斯液稍微凝固一下后再倒入剩余慕斯液，可以解决这个问题，拿出来后迅速脱模更容易一些 3.用吉利丁片的话需要事先凉水泡软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-11

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