巧克力戚风蛋糕

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大家要相信自己的实力，做出的戚风蛋糕不次于蛋糕店，反而比蛋糕店的更好吃呢！加油！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 70g

、

白糖 70g

、

油 30g

、

牛奶 50ml

、

可可粉 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先来张'全家福'吧^_^
步骤2/14 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分开，盛蛋清的器皿，不要有水和油，因为这会影响蛋清的打发；并且要选择大些的器皿，因为一会儿还要在这里面打发蛋清。
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将蛋黄用手动搅拌器搅拌均匀，加入油和牛奶
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将面粉和可可粉依次筛入碗中
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要彻底搅拌均匀，为下面步骤打好基础。
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最重要的一步来了！将蛋清用电动搅拌器打发。白粉分三次倒入其中。
步骤7/14 点击查看大图
当打发到出现大泡泡的时候，加入第一次白糖。⚠注意，宁可晚加糖，也不要过早的加。
步骤8/14 点击查看大图
当出现图中小勾时，可以加入第二次白糖。
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完全成型时，可以加入第三次白糖了。再打发均匀，5-10分钟即可。
步骤10/14 点击查看大图
将之前准备好的可可稀（姑且先叫这个名字）迅速的倒入打发的蛋清中，上下搅拌均匀。
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搅拌均匀后，大力的震荡几次，将盆中的气泡震荡出来，保证蛋糕的细腻感。
步骤12/14 点击查看大图
放入烤箱。先预热3-5分钟，用低温100-120度加热20分钟后，改换高温150-180度加热15分钟上颜色。⚠注意，每台烤箱的温度不同，要时刻注意蛋糕动向才好！
步骤13/14 点击查看大图
叮～蛋糕出箱了。要将蛋糕倒扣起来，防止蛋糕缩回。
最后一步点击查看大图
华丽丽的巧克力戚风蛋糕就做好了，相当的美味，有木有～