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榴莲千层蛋糕的做法

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榴莲千层蛋糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

千层皮：

、

鸡蛋两个

、

低粉 80g

、

白糖 20g

、

黄油 15g

、

牛奶 240g

、

内馅：

、

榴莲肉 200g

、

淡奶油 200g

、

白糖 30g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋黄两个，打碎搅匀。
步骤2/15 点击查看大图
加入240克牛奶和20克白糖搅匀。
步骤3/15 点击查看大图
筛入80克低粉，搅拌均匀无颗粒。
步骤4/15 点击查看大图
加入15克黄油。（提前隔水软化）
步骤5/15 点击查看大图
搅匀过筛一次。
步骤6/15 点击查看大图
平底锅开小火，倒入面糊均匀晃动。
步骤7/15 点击查看大图
成圆形饼状，待下面鼓起很多气泡就好了。
步骤8/15 点击查看大图
全部做好，放一边凉透，中间可以用保鲜膜隔开防止粘在一起。
步骤9/15 点击查看大图
下面开始做内馅。榴莲肉搅拌泥状备用。
步骤10/15 点击查看大图
淡奶油加入30克白糖打发硬性。
步骤11/15 点击查看大图
取一张做好的千层皮，铺一层淡奶油，一层榴莲肉，这样重复全部铺好。我的配方做的六层，您也可以做八层或更多，材料加倍就好。
步骤12/15 点击查看大图
最上面的一层，要选一个厚一点漂亮点的。
步骤13/15 点击查看大图
成品。
步骤14/15 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

千层皮和班戟皮的做法是一样的，班戟我也写过菜谱。做榴莲千层最上面的一层一定要是奶油，会平整好看。奶油一定要打发硬性，否则不容易定型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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