热狗&煎蛋汉堡

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在美国，热狗是最受人们欢迎的食物之一，它物美价廉，方便快捷。最正统的吃法是将用热油炸透的香肠夹入长条面包中，然后放入新鲜的蔬菜和一些特制的酱料，美国人一般选用洋葱，酸菜，新鲜番茄粒，还有番茄酱和黄芥末酱。而我们一般夹的是生菜，然后浇上色拉酱即成，一样可以很美味。汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，这样就可以同时吃到主副食。这种食物食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。但是汉堡热量高，含有大量脂肪，不适合减肥人群或高血压高血脂人群过量食用。我没买牛肉，用煎蛋代替了，呵呵~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 270克

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牛奶 160克

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酵母 3克

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橄榄油 27克

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鸡蛋液 30克

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细砂糖 20克

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盐 2克

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芝士片 2片

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煎蛋 2片

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西红柿 1个

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生菜 1棵

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火腿肠 2根

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色拉酱适量

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白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶：牛奶，全蛋液，橄榄油，细砂糖，盐，高筋粉，酵母。
步骤2/18 点击查看大图
启动两个揉面程序，第一次揉面程序结束后，取出面包桶降温5分钟再放入启动第二个揉面程序。
步骤3/18 点击查看大图
两个程序结束，面团已经可以拉出粗燥的膜，做面包坯已经可以了。
步骤4/18 点击查看大图
将面团揉圆，放入深盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大。
步骤5/18 点击查看大图
将发酵完毕的面团擀开排气。
步骤6/18 点击查看大图
卷起，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
步骤7/18 点击查看大图
切分成5份。
步骤8/18 点击查看大图
取两份分别揉圆，放入汉堡包坯模具中，然后取两份揉成长条状，放入热狗模具中，剩下一份揉成长条，放入4寸的不粘中空模具中。
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放入烤箱，启动发酵程序，发酵40分钟，大概8分满时取出，抹上一层全蛋液，并撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15分钟左右。
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出炉后脱模，放在冷却架上冷却备用。
步骤11/18 点击查看大图
开始制作汉堡包和热狗。先用等分器从汉堡包坯底部切开，高度约1~1.5厘米处。热狗坯从中间切开，但是不要切断。
步骤12/18 点击查看大图
热锅，下油，切面朝下，将全部汉堡包坯都煎一煎，备用。
步骤13/18 点击查看大图
用煎蛋锅煎两个鸡蛋备用（鸡蛋打散后拌均匀，放入少许食盐调味）。
步骤14/18 点击查看大图
将煎蛋用轮刀裁至大小跟芝士片相当。
步骤15/18 点击查看大图
准备生菜叶，番茄片，芝士片，蛋片，色拉酱，开始组装汉堡。
步骤16/18 点击查看大图
面包底，生菜，色拉酱，西红柿，煎蛋，色拉酱，芝士片，汉堡顶，依次放上即可。根据自己的口味，也可以放点番茄酱。
步骤17/18 点击查看大图
火腿肠用热油炸一会，捞起，准备生菜叶，色拉酱，开始组装热狗。
最后一步点击查看大图
将生菜叶夹入切口中，然后夹入火腿肠，最后在表面挤上色拉酱，完成。