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爆炒香辣牛肉片的做法

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爆炒香辣牛肉片

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牛肉，高蛋白，低脂肪，大人孩子都爱吃。尤其正在长身体的孩子，多吃牛肉既增加营养又不怕长胖。今天蓓蕾给大家介绍一款爆炒香辣牛肉片，不仅味道好，而且能快速上桌，家里来人炒上一盘，色香味俱全，既好吃又下饭。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

新鲜牛肉半斤

、

芹菜 3~5根

、

胡萝卜半根

、

青红杭椒各1~2个

、

辣椒面 3~5g

、

花椒十粒

、

干红椒两个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
各种食材准备好。牛肉一定要逆肉纹切片，否则超熟的牛肉片不烂更别谈嫩了！
步骤2/8 点击查看大图
新鲜牛肉加入料酒、生抽、老抽、豉油、十三香、盐、糖腌渍半小时入味。入锅前加入淀粉拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
腌渍好的牛肉入锅大火煸炒。断生盛出。
步骤4/8 点击查看大图
加入花椒、干辣椒小火煸出香味，怕吃到花椒的可先把炸花椒炸香捞出扔掉。
步骤5/8 点击查看大图
胡萝卜入锅大火煸炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入芹菜段，大火煸炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入炒好的牛肉片和青红椒，大火煸炒。
最后一步点击查看大图
关火装盘。表面撒上干辣椒面，锅内加油烧热，趁热浇在辣椒面上，激发出辣椒油。麻辣牛肉片新鲜出炉啦！

小贴士

牛肉一定要逆肉纹切片，否则肉片烧出来不嫩！加入料酒、生抽、老抽、豉油、十三香、盐、糖腌渍半小时。入锅前拌上淀粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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