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炖燕鲅鱼的做法

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炖燕鲅鱼

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配菜(中级)

燕鲅鱼 3条

、

辣椒适量

、

大料一瓣

、

姜适量（可多些）

、

花椒少许

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
燕鲅鱼清理干净沥干备用（我买的这个大条的，买的小就根据自己家锅的容量来）
步骤2/9 点击查看大图
准备材料辣椒、姜片、大蒜、花椒大料、香菜、柠檬切片，备用
步骤3/9 点击查看大图
多放油，防止鱼粘锅。油开放入辣椒炝锅（放多少辣根据个人口味）
步骤4/9 点击查看大图
辣椒变色立刻放入姜片炸一下
步骤5/9 点击查看大图
把鱼铺锅底上开始大火烧起
步骤6/9 点击查看大图
煎到两面金黄为止
步骤7/9 点击查看大图
放入花椒大料蒜瓣，加入适量的水，水刚好没过鱼就行
步骤8/9 点击查看大图
开炖，炖五分钟之后加入适量盐、酱油、醋（不爱吃醋的略过）⚠️柠檬（柠檬很酸，一定要少放，薄薄一片即可）盖盖继续炖
最后一步点击查看大图
水炖了没有了，鱼也熟了，如果想鱼更软烂，可再加适量水继续炖一次，直到水烧没。放入事先准备的香菜，焖炖一分钟即可出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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