红烧甲鱼
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步骤1/9
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烧壶80度左右水温的水淋烫市场买回杀死的甲鱼温度太高，死皮反而不好撕。
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步骤2/9
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将甲鱼全身的皮都撕掉一层，这层皮严重影响口感。
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步骤3/9
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还有爪爪上的壳也脱掉
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步骤4/9
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皮撕干净后，洗净砍成块备用
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步骤5/9
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其他材料也备好
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步骤6/9
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热锅烧红油，放生姜、桂皮、甲鱼翻炒
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步骤7/9
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甲鱼翻炒变色，放水（我选择放的煮腊肉的第二次汤）或高汤
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步骤8/9
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放入辣椒，盖上锅盖，炖至汤开，转小火炖20分钟。汤浓稠，甲鱼香糯粘口。
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最后一步
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放入适量盐，大蒜段，翻动甲鱼几圈便可出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-16
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