牛肉肠粉
-
步骤1/9
点击查看大图
要想肠粉里的牛肉滑嫩,这步水滑肉是关键。首先,肉切成小片。
-
步骤2/9
点击查看大图
切好的肉片加入盐,酱油,蚝油,腌制十分钟,然后加入水揉捏,让水分完全揉进肉里,多加几次,直到再也加不进去为止。然后倒入3勺淀粉和2勺橄榄油,拌匀。让每片肉上都包裹上淀粉。
-
步骤3/9
点击查看大图
锅里大火烧开水,把腌好的肉一片一片放入锅里,锅里的水要一直保持沸腾状态。煮七分钟左右捞出。
-
步骤4/9
点击查看大图
放入碗内,冷水冲泡。
-
步骤5/9
点击查看大图
兑好米浆,150g预拌粉加400g水,搅匀。
-
步骤6/9
点击查看大图
米粉盘上刷层橄榄油,防粘和增香。倒入米浆,以刚好盖住盘面为宜。上面撒上水滑牛肉和葱末。
-
步骤7/9
点击查看大图
蒸锅大火,水开后,放入铺好米浆和肉,葱末的蒸盘。
-
步骤8/9
点击查看大图
继续大火蒸2~3分钟即熟,用小铲子卷起摆盘。然后制作酱汁。
-
最后一步
点击查看大图
酱汁制作就很简单了:锅内放少许油,蒜末炒至金黄,倒入酱油,蚝油,盐和一碗水,煮开即可。然后,根据自己的口味适量浇在肠粉上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-17
牛肉肠粉的其他做法
牛肉肠粉的相关分类
牛肉肠粉的相关推荐
-
凉拌白菜
4430232人看过 -
#万物皆可搭#快手简单的家常小炒~火腿炒豆芽
160946人看过 -
#秋天怎么吃# 辣白菜炒饭
404776人看过 -
小鸡炖蘑菇(东北宴客菜) #东古525掌勺节#
457033人看过 -
清炒空心菜|超简单
701171人看过 -
炝炒豆芽菜
65049人看过 -
炝炒空心菜
10478954人看过 -
蒜蓉空心菜
3756145人看过 -
猪油椒丝腐乳通菜:80后的集体回忆
425050人看过 -
#入秋滋补正当时#油炸花生米
435770人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#放在纸杯里的柠檬磅蛋糕
7476人看过 -
云南野生菌宴席~火腿蒸白参
2839人看过