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炸酱面的做法

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炸酱面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

瘦肉适量

、

豆瓣酱 4汤勺

、

红葱头 2个

、

油适量

、

凉开水适量

、

黄瓜 3条

、

手擀面 1斤（二人量）

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
瘦肉：洗干净，待用。
步骤2/29 点击查看大图
切薄片。
步骤3/29 点击查看大图
把肉切碎，开始剁肉。
步骤4/29 点击查看大图
剁成这样就差不多了。
步骤5/29 点击查看大图
准备豆瓣酱。
步骤6/29 点击查看大图
豆瓣酱用量：4汤勺。
步骤7/29 点击查看大图
洗干净红葱头。
步骤8/29 点击查看大图
切碎红葱头。
步骤9/29 点击查看大图
热锅，锅里放油，把红葱头放进去。
步骤10/29 点击查看大图
把火调中火：把瘦肉放进去，进入翻炒，炒到肉熟位置，成颗粒状。
步骤11/29 点击查看大图
瘦肉出锅，待用。把锅洗干净待用。
步骤12/29 点击查看大图
热锅。
步骤13/29 点击查看大图
往锅里放油，可以放稍微多点点。
步骤14/29 点击查看大图
把火调小火进行翻炒，避免粘锅。
步骤15/29 点击查看大图
小火不停把酱料翻炒后，直到酱料变颜色，颜色稍微有点黑。
步骤16/29 点击查看大图
这时候把炒好的瘦肉倒进去，让酱料和瘦肉混合翻炒。
步骤17/29 点击查看大图
炒到酱料和瘦肉完全混合位置。
步骤18/29 点击查看大图
炸酱料出锅，倒掉锅里的油，把锅洗干净待用。
步骤19/29 点击查看大图
烧水，水里放一小勺盐。（煮面条放盐不会粘锅）
步骤20/29 点击查看大图
准备一斤手擀面，够两人到3人食用。
步骤21/29 点击查看大图
等水开后，把面条倒进去煮，不停用筷子搅拌，避免粘锅。
步骤22/29 点击查看大图
这时候趁煮面的时间，把黄瓜洗干净，把黄瓜削成丝，也可以用刀切丝，待用。
步骤23/29 点击查看大图
黄瓜分量根据自己喜欢而定。
步骤24/29 点击查看大图
手擀面煮到面芯没有白色为止，但是记得不要煮过头。之后把煮熟的面放在凉开水里浸泡。
步骤25/29 点击查看大图
准备好材料后，准备拌面了。
步骤26/29 点击查看大图
把面从凉白开里捞出来
步骤27/29 点击查看大图
根据自己口味，放炸酱料。
步骤28/29 点击查看大图
放黄瓜丝。
最后一步点击查看大图
用筷子搅拌均匀，就可以享用了。好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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