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炸酱面(25/29)
瘦肉：洗干净，待用。
切薄片。
把肉切碎，开始剁肉。
剁成这样就差不多了。
准备豆瓣酱。
豆瓣酱用量：4汤勺。
洗干净红葱头。
切碎红葱头。
热锅，锅里放油，把红葱头放进去。
把火调中火：把瘦肉放进去，进入翻炒，炒到肉熟位置，成颗粒状。
瘦肉出锅，待用。把锅洗干净待用。
热锅。
往锅里放油，可以放稍微多点点。
把火调小火进行翻炒，避免粘锅。
小火不停把酱料翻炒后，直到酱料变颜色，颜色稍微有点黑。
这时候把炒好的瘦肉倒进去，让酱料和瘦肉混合翻炒。
炒到酱料和瘦肉完全混合位置。
炸酱料出锅，倒掉锅里的油，把锅洗干净待用。
烧水，水里放一小勺盐。（煮面条放盐不会粘锅）
准备一斤手擀面，够两人到3人食用。
等水开后，把面条倒进去煮，不停用筷子搅拌，避免粘锅。
这时候趁煮面的时间，把黄瓜洗干净，把黄瓜削成丝，也可以用刀切丝，待用。
黄瓜分量根据自己喜欢而定。
手擀面煮到面芯没有白色为止，但是记得不要煮过头。之后把煮熟的面放在凉开水里浸泡。
准备好材料后，准备拌面了。
把面从凉白开里捞出来
根据自己口味，放炸酱料。
放黄瓜丝。
用筷子搅拌均匀，就可以享用了。好吃。