尖椒烧鸡
好久没吃辣的了,偶尔吃点还是挺爽的。
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步骤1/12
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首先把配料洗净滤水待用
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步骤2/12
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葱白、姜片适量。葱提香,姜去腥。易多不易少
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步骤3/12
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尖椒切条,小米椒切丁。易入辣味。
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步骤4/12
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把弄干净的鸡肉放入热锅干煸一会儿,直至水煸干,出油
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步骤5/12
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放入少许盐翻炒均匀即可盛出备用
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步骤6/12
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热油下葱姜、豆瓣酱快速翻炒出香味
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步骤7/12
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倒入鸡块大火继续翻炒
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步骤8/12
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倒入淹没鸡块的水大火烧开后便可改为中火,因为公鸡肉嫩烧起来比较快,所以把烧制的时间控制在30分钟以内,不要太久肉会老。
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步骤9/12
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放入准备好的香菇继续中火烧,时间10分钟就够了,香菇可以多放点因为烧干后香菇会缩水变小。
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步骤10/12
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到香菇熟透水快烧干的时候下尖椒和小米椒持续翻炒
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步骤11/12
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同时加入一铲子老抽,和一小勺盐,因为前面放过盐和豆瓣酱所以千万别放多了。也可看个人喜好添加
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最后一步
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出锅成品,香辣可口,根本停不下来……
食材可以根据自己的口味喜好变动,喜欢辣一点的可以多放些辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-18
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