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自制周黑鸭的做法

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自制周黑鸭

浏览 17.2万 · 收藏 2790 · 学做 22

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这是一个以前曾在周黑鸭工作过的朋友透漏的菜谱，味道几乎达到99%的还原度，爱吃甜辣的小伙伴们赶紧看过来，再也不用去买周黑鸭啦，不管武汉的亲南京的亲东北的亲北京的亲。

食材清单加入采购清单

鸭架亲们酌情而定，我买了20块钱

、

桂皮一两块，10g

、

花椒 10g

、

红辣椒 10个

、

生姜切片 15g

、

老抽 20g

、

生抽 20g

、

冰糖 15g

、

料酒 50g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
不要水和盐，把所有用料同时放进锅里煮，用料可以根据鸭架的量调整，料酒大概是两种酱油总量的两倍，料酒和酱油加入锅后大约与总鸭架的三分之二齐平。
步骤2/4 点击查看大图
加盖小火焖，直至所有液体焖干，中途可用筷子拨动使鸭架受热均匀。
步骤3/4 点击查看大图
当然，同样的做法也适用于鸭掌鸭舌鸭脖，不过我个人比较爱鸭架。
最后一步点击查看大图
香cry，大家赶紧行动起来！！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-18

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