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酱香糯米饭的做法

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酱香糯米饭

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我是成都人，在家的时候每年奶奶都会用腊肉和青豆做糯米饭，今年不在家，刚好昨天做珍珠圆子剩下了一碗糯米，就做碗糯米饭吧。但是在北方没有腊肉，这段时间也没有青豌豆，就用鲜肉和冰箱里的时蔬来做。

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉糜 100g

、

糯米 1碗

、

洋葱 50g

、

香菇 2朵

、

胡萝卜 50g

、

酱油适量

、

鸡精适量

、

生姜适量

、

食盐适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
前一晚泡好一碗糯米，这碗是头一天做珍珠圆子剩下的
步骤2/6 点击查看大图
猪肉剁成肉糜
步骤3/6 点击查看大图
胡萝卜、洋葱、香菇、生姜切碎加入肉糜中，倒入适量酱油和淀粉抓匀，腌制一小时。
步骤4/6 点击查看大图
腌制好的肉糜倒进糯米中，碗中应留有适量水，再加入食盐，酱油和少许花生油，搅拌均匀。
步骤5/6 点击查看大图
放进锅里蒸一个小时
最后一步点击查看大图
蒸好出锅，肉香、酱香和糍糍的糯米香。

小贴士

1.糯米一定要提前一晚泡好，不然不容易熟。2.加水蒸的时候参考煮米饭时水的分量，水太多会比较稀，像粥；水太少糯米会比较硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-19

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