家常红烧羊排
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步骤1/6
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各种佐料备好,羊排用清水多泡几遍,将血水去除。冷水入锅煮开,去掉浮沫,洗净控干备用。焯水时在水中可加少许食醋。
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步骤2/6
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锅内倒油,小火,放适量冰糖,炒糖色。
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步骤3/6
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糖色刚刚变红即倒入羊排,加2勺料酒,炒匀。加入准备好的佐料,煸炒一会。
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步骤4/6
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倒入生抽、老抽,再炒一会。
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步骤5/6
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加开水,没过羊排,开始炖。水一次加足,如中途缺水,一定要加开水。
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最后一步
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小火炖1个小时左右,羊肉炖烂,大火收汤,出锅,完成。
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发布于 2016-04-23
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