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酱香甜椒鸭的做法

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酱香甜椒鸭

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸭 1只

、

葱香菜蒜头姜适量

、

辣椒 1个

、

青椒黄彩椒各1个

、

五香粉少许

、

海天黄豆酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 3勺

、

加加儿童酱油 4勺

、

老抽酱油 1勺

、

橄榄油(花生油) 1勺

、

红薯粉半勺

、

芝麻油 1勺

、

沙茶少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
整只鸭洗净斩件，沥干水份，姜料酒酱油橄榄油芝麻油红薯粉蚝油海天黄豆酱五香粉沙茶放在冷藏室呆上四五个小时。
步骤2/8 点击查看大图
热锅烧油，香菜前半部分葱白蒜头炒香
步骤3/8 点击查看大图
放入腌制的鸭肉，鸭肉将出很多水份，大火将其水份收干。
步骤4/8 点击查看大图
水份收得差不多时，倒入烧开的热水，淹没过鸭肉，大火煮二十分钟后，再次加入热开水，同样淹过鸭肉，改中火闷至汤汁浓稠吋再大火收汁。
步骤5/8 点击查看大图
大火收汁吋，把焯水后过凉水的甜椒倒至锅里。
步骤6/8 点击查看大图
汤汁浓稠，鸭肉也软烂入味，即使是牙齿不方便的老人家，也都能啃上几块
步骤7/8 点击查看大图
考虑到小孩子不吃辣，最后才加入红辣椒香菜叶葱的后半部分。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-25

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