醉蟹(炝梭子蟹)
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这是家乡家常菜,每次看到新鲜活的海鲜都会买点回去,生炝,比起饭店跟罐头装好上百倍,更多的是一种思念。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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蟹洗净,去壳去腮线去后背,清水洗净,用剪刀对半剪开
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步骤2/3
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生姜,酒,糖用料理机料理成生姜汁
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最后一步
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生姜汁倒入蟹中,加10克盐,加胡椒粉,加入新鲜辣椒碎,在加入20毫升白酒。装入乐扣盒盖好,放入冰箱腌制3小时以上即可,或者更长时间
小贴士
生姜可以跟少许酒用料理机料理成姜酒更入味,腌制时间3个小时,蟹入味。肉汁嗖嗖的好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-25
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