脆皮白切鸡--简单又容易
鸡肉爽滑可口，老人小孩都喜欢吃！
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步骤1/8
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鸡要洗乾净，把鸡肚子里面的肝脏掏乾净，拿出来。鸡的脚趾头要切掉。洗干净後放一边晾乾水。
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步骤2/8
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汤锅内放入适量的清水，然后放入姜片和葱段。
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步骤3/8
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准备一盆冰水。
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步骤4/8
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水开後把鸡放进水里，浸一浸，拿出，再浸一浸，然后放入水中小火慢慢炖10分钟，关火（水一定要没过鸡），盖上锅盖，慢慢浸泡20分钟（鸡大的还有多炖几分钟）差不多时可以拿筷子刺入厚肉的鸡身，容易刺入即可。
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步骤5/8
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鸡身炖好后，放入冰水中浸泡，浸5分钟後鸡身冷冻即可。此目的是另鸡肉更加质嫩爽口。
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步骤6/8
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切姜蓉，蒜蓉，还有葱粒，准备做酱汁。
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步骤7/8
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开锅倒入食用油把姜蓉蒜蓉倒入内，爆香加入盐，再放入葱粒，最後加入酱油。尝尝味道即可上锅。
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最后一步
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把鸡从冰水内捞出，晾乾水後，切块，蘸酱汁食用即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-27
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