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无奶油巧克力蛋糕的做法

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无奶油巧克力蛋糕

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奶油不好存放，家里没有奶油了，又恰巧得知儿子的好朋友过生日，所以只能用现有的材料做了一个生日蛋糕！没想到效果还不错，孩子们很爱吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 56g

、

可可粉 24g

、

细砂糖（加入蛋白） 60g

、

细砂糖（加入蛋黄） 20g

、

植物油 50g

、

水 50g

、

泡打粉 2g

、

草莓酱适量

、

花生酱适量

、

巧克力酱适量

、

核桃仁杏仁适量

、

巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离，盛蛋白的碗要无油无水。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄和细砂糖混合后打蛋器打发到体积膨大颜色变浅
步骤3/13 点击查看大图
分三次加入植物油，要用打蛋器混合均匀再加下一次。加入水轻轻搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
低筋面粉可可粉泡打粉混合过筛加入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
洗干净擦干打蛋器开始打蛋白，打到鱼眼泡状态时加入三分之一细砂糖，继续打，并分两次加入剩下的细砂糖。
步骤6/13 点击查看大图
打发蛋白至干性发泡状态，出现直立尖角。
步骤7/13 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄碗，翻拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
把翻拌后的面糊倒入蛋白碗，继续翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
倒入八寸的圆形模具，在桌上震出气泡，放入预热好的烤箱，上下火170度50分钟
步骤10/13 点击查看大图
准备装饰用的材料，大杏仁核桃仁切碎
步骤11/13 点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣晾凉脱模
步骤12/13 点击查看大图
把脱模的蛋糕设成两片，中间抹草莓酱，自己熬的草莓酱所以有整颗草莓
最后一步点击查看大图
两片蛋糕合上，在顶层涂上花生酱，淋上巧克力酱，撒上核桃碎杏仁碎以及巧克力豆。

小贴士

花生酱涂抹很困难，所以我用裱花袋一条一条挤在蛋糕上的，撒上坚果后不影响美观！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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