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陈皮糖醋排骨的做法

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陈皮糖醋排骨

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最与众不同的地方，就是使用了纯正原味老红糖。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨 1000g

、

阿秋姐原味红糖 1块

、

葱适量

、

姜适量

、

香叶 3片

、

大料 1个

、

陈皮适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

米醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备齐调味料：葱、姜、香叶、大料、陈皮、阿秋姐原味老红糖，以及老抽、生抽、盐、料酒。
步骤2/9 点击查看大图
锅内凉水放入排骨、适量料酒，大火烧开，焯水后捞出排骨，汤倒掉。
步骤3/9 点击查看大图
排骨焯水后捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅内适量油，炒香葱、姜、大料、香叶。
步骤5/9 点击查看大图
倒入排骨，炒制排骨略微焦黄。
步骤6/9 点击查看大图
倒入料酒、老抽、生抽，调色调味，炒匀。
步骤7/9 点击查看大图
锅内加开水没过排骨，放入最重要的两种调味：阿秋姐原味老红糖、陈皮。盖上锅盖中小火炖煮40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
炖煮后，加盐、醋，调味炒匀，大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅！

小贴士

陈皮多一些，其他香料尽量少一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

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