糯米小蛋糕
原配方有4g泡打粉，但是没有交代清楚，泡打粉跟糯米粉混合过筛。我按照步骤做，原配方说将粉类筛到蛋糊中，我就只把糯米粉筛进去了。等到所有程序走完，才想到泡打粉怎么还没加呢？回头再看步骤才恍然大悟。不过没有关系啊，还是一样可以膨胀起来。本人也不喜欢泡打粉，不加就不加吧！呵呵！此配方甜度很低，喜欢甜食的朋友可以多加10g白砂糖哦！
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步骤1/14
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准备好所有材料，请大家无视泡打粉。
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步骤2/14
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鸡蛋打入大盆中，加入白砂糖
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步骤3/14
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电动打蛋器1档打了1分钟，发现没有打发的趋势
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步骤4/14
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换3档打了1分钟，感觉还是不够劲
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步骤5/14
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又换5档打了4分钟，蛋液滴落不会马上消失就可以了
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步骤6/14
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分3次筛入糯米粉（此部可以把4g泡打粉和糯米粉混合筛入，成品就不会塌陷了）
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步骤7/14
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糯米粉有粘性，而且很轻，不太好翻拌。等到鸡蛋和糯米粉翻拌均匀后，已经消泡得一塌糊涂了。大家不要急，后面会膨胀起来的啊！
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步骤8/14
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40g牛奶加入40g油混合均匀。我用筷子搅拌总是不均匀
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步骤9/14
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还是用电动打蛋器打，几秒钟就混合均匀了
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步骤10/14
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将牛奶倒入面糊中
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步骤11/14
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用橡皮刮刀拌匀后，面糊变得非常稀
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步骤12/14
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倒入模具7分满
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步骤13/14
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烤箱预热160度，放入烤箱倒数第二层，25分钟左右
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最后一步
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表皮稍干，里面细腻软糯有弹性，QQ的口感很特别哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-28
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