嵊州汤炒年糕
浙江的嵊州年糕是只有嵊新地区才特有的一种年糕，只有在嵊州和新昌才能吃到，这种年糕比宁波杭州的年糕要有嚼劲，不易煮烂。这种年糕的做法是把米和糯米碾成粉，然后均匀混合在一起（糯米占的比例不超过10%）而制成，或炒或煮，加上蔬菜和鸡蛋，自然的香味满溢而出，令人馋涎欲滴。
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嵊州年糕刚生产出来的时候，整段的样子。
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切这种年糕都要用特制的刀哦~ 先切成片，然后再切成丝。我们家只有爸爸切得了这年糕。年糕切丝，青菜、香菇切小段备用
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鸡蛋打散，摊成饼，然后切丝备用
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锅里放少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，然后先放入菜梗炒一会，再放入菜叶
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加入香菇，继续翻炒
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加入年糕继续翻炒至年糕由硬至软
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加水，没过年糕顶部即可
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大火煮10来分钟，年糕汤变得粘稠，加盐，即可装盘
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最后一步
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-28
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