酱香版麻辣香锅
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步骤1/11
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五花肉切片,肥瘦相间最好,不喜欢吃肥肉的可以用里脊
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步骤2/11
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鱼豆腐,虾饺,牛丸,贡丸等用水煮熟,捞出备用
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步骤3/11
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鸡翅洗净,用刀切开两个口,或者用筷子扎出两个洞洞,用水煮熟,拉出备用
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步骤4/11
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土豆切条,焯水至半熟,不要全煮熟,否则炒的时候会烂
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步骤5/11
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圆白菜生菜撕成块备用
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步骤6/11
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长条茄子切条备用,不用削皮,茄子皮的营养很多,如果皮太老那就削掉吧!
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步骤7/11
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油麦菜手撕成段,刀切会有刀锈
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步骤8/11
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两大汤勺黄豆酱,一大勺蒸鱼豉油,一大勺鲜贝露,搅拌在一起,也可以放半勺糖,提鲜
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步骤9/11
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冻豆腐切片,油豆腐切条,鹌鹑蛋包好备用
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步骤10/11
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油热后倒入五花肉炒,中火煸干一些,吃起来不会腻,之后放入葱姜,翻炒片刻后加入其他食材,普遍规律是先放不爱熟的,比如肉等,再放容易熟的,比如青菜,炒匀,放入之前做好的酱汁,搅拌均匀即可出锅
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最后一步
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出锅后撒上芝麻和香菜就可以开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-29
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