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羊蝎子的做法

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羊蝎子

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羊蝎子 2000g

、

八角 5个

、

花椒 40粒

、

小茴半勺

、

白蔻 8个

、

白芷 1小块

、

肉蔻 1个

、

香叶 4片

、

山楂片 5片

、

郫县豆瓣酱 3瓷勺

、

豆瓣酱 1瓷勺

、

干辣椒 1把

、

盐少许

、

食用油适量

、

姜片适量

、

葱段适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊蝎子剁块用凉水泡2个小时换几次水把血水泡出，凉水下锅焯水
步骤2/9 点击查看大图
热锅凉油油三层热放入郫县豆瓣酱和豆瓣酱小火翻炒把酱炒去生酱味
步骤3/9 点击查看大图
放入所有调料继续小火翻炒出香味
步骤4/9 点击查看大图
放入姜片葱段干辣椒翻炒
步骤5/9 点击查看大图
加入热水料酒
步骤6/9 点击查看大图
放入羊蝎子
步骤7/9 点击查看大图
把沫子撇掉
步骤8/9 点击查看大图
中小火炖2个小时
最后一步点击查看大图
色泽味俱全的羊蝎子出锅了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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