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咖喱牛肉面的做法

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咖喱牛肉面

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老公孩子超爱吃，根本就停不下来的

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肋条 1500g

、

小油菜芯 150g

、

圆切面 500g

、

香菜 50g

、

大葱姜蒜适量

、

大料花椒适量

、

桂皮 1小块

、

香叶 2—3片

、

炖肉料包 1小包

、

香葱 50g

、

料酒生抽老抽盐适量

、

豆瓣酱适量

、

百梦多咖喱块 1盒

烹饪步骤

步骤1/1
牛肉切大块凉水泡1小时（中间换2次水）牛肉放入装凉水的锅中放（1勺料酒 2片生姜 10几粒花椒）开大火烧开撇净血沫稍煮片刻捞出用温水冲掉浮沫和花椒粒捡出姜片控水备用热锅凉油油温6成时放入（大料2粒大葱段4段整头蒜蒜瓣桂皮1小块）中火煸出香味加入（1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽）炒香倒入压力锅焯好的牛肉放入有炒料的压力锅然后放入（1勺豆瓣酱香叶2片炖肉料包1小包）一次性放入足量的温热的水放打好节的香葱大火烧开再盖上压力锅盖（注：此时压力锅盖不加垫圈和气阀）改中火烧炖40分钟后打开锅盖不关火挑出香葱节（放入适量的盐调味）再次盖上压力锅盖（注：此时压力锅盖加垫圈）上气儿加压力阀改中小火烧10分钟关火备用这时把小油菜洗净整棵焯水（加几滴食用油）捞出备用重新烧水煮面面熟捞出稍带一点汤煮面时另起一锅放入4、5勺炖肉的原汤烧开关火放入3小块咖喱块咖喱块完全化开再放入适量的牛肉块开中小火搅拌汤汁变稠即可把咖喱牛肉浓汤浇在面上加放小油菜和香菜碎一碗美味的咖喱牛肉面成功

小贴士

凉水焯肉，温水冲浮沫，水要一次加足，添加调料量的勺是炒菜用的炒勺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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