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福气小餐包直接法的做法

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福气小餐包直接法

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这是一款特别mini的小面包，我用的是学厨的潜水艇模具，做出来的小面包感觉特别可爱呢，如果要做吐司直接换算尺寸就可以。这款小餐包涂抹果酱或者白这吃都很好吃，也可以做成小汉堡，里面夹上芝士还有鸡蛋火腿什么的，秒杀外面的快餐汉堡呢，主要是自己做的非常健康。需要的食材很少，一般的家里都是有的，感觉很方便也很容易上手呢。 ps：我用的潜水艇模具，按照60g一个来分割面团。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 250g

、

细砂糖 50g

、

盐 3.5g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 50g

、

水 50g

、

牛奶 50g

、

无盐黄油 35g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先准备好需要的材料，其中鸡蛋要回温，水最好要温温热的黄油要室温软化才可以使用
步骤2/13 点击查看大图
将除黄油以外的所有材料放入面包桶中，启动揉面功能25分钟揉面后加入软化室温的黄油，再揉面20分钟至面团吸收黄油
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面团用面包机的发酵功能，发酵1小时至两倍大
步骤4/13 点击查看大图
发酵好的面团排气揉匀放在案板上，盖好保鲜膜静置松弛20分钟
步骤5/13 点击查看大图
松弛后分割面团，我分割成61g每个的小面团共8个盖保鲜膜静置松弛20分钟
步骤6/13 点击查看大图
松弛好的小面团就开始塑形了按扁面团
步骤7/13 点击查看大图
擀成长圆形
步骤8/13 点击查看大图
卷起收口，收口处要捏紧
步骤9/13 点击查看大图
整形后放入潜水艇模具中
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱中（不插电）放一盆热水闷着进行二次发酵，大约50分钟即可发至2倍大
步骤11/13 点击查看大图
预热烤箱180度，烤制时间为15分钟左右上色后要及时加盖锡纸，避免上色过重
步骤12/13 点击查看大图
烤制之后出炉脱模凉凉，室温密封保存即可
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小贴士

这是一款特别mini的小面包，我用的是学厨的潜水艇模具，做出来的小面包感觉特别可爱呢，如果要做吐司直接换算尺寸就可以。这款小餐包涂抹果酱或者白这吃都很好吃，也可以做成小汉堡，里面夹上芝士还有鸡蛋火腿什么的，秒杀外面的快餐汉堡呢，主要是自己做的非常健康。需要的食材很少，一般的家里都是有的，感觉很方便也很容易上手呢。 ps：我用的潜水艇模具，按照60g一个来分割面团。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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