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玉米烙的做法

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玉米烙

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10~30分钟 | 配菜(中级)

甜玉米 2个

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 4勺

、

杏仁片适量

、

糖糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、甜玉米用筷子等工具脱粒，清洗后放锅内煮熟晾凉备用。2、凉后的玉米粒放下大容器内与玉米淀粉、蛋液、糖搅拌均匀。如果水份大可多添加淀粉保持黏度均衡。3、平底锅起油，保证锅底涂满油层即可。中火并摇晃平底锅均匀受热。下入搅拌好的玉米粒，平均厚度在1cm最佳。要保证好的样子翻面是个技术活，用铲子非常容易破损。颠勺一整张玉米烙是最好的。每面煎1分钟左右到玉米烙成型并呈现金黄色最佳。4、出锅，置于吸油纸上。微凉后用刀切开摆盘，撒杏仁片、糖粉即可。（玉米烙吃起来口感根据个人喜好来控制蛋液多少和火候）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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