平底锅做【脆皮鲜奶】
用不粘平底锅煮鲜奶的时候要用木锅铲，千万不要用手动打蛋器。 原因1:面糊变粘稠的时候容易钻进打蛋器里出不来。 原因2:容易划伤平底锅。 这都是我惨痛的教训换来的经验啊！ 虽说脆皮鲜奶是油炸食品，但是一点也不腻，趁热吃，很好吃哦！其实鲜奶冻不油炸，在冰箱冷藏了直接吃也非常不错，比布丁还Q...
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准备好所有材料，称重备好
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将牛奶倒入不粘的平底锅
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加入白砂糖
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再加入玉米淀粉
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开小火，用木锅铲顺一个方向不停的搅拌
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慢慢的面糊变得粘稠
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当面糊和牛奶没有出现分离现象，并且滴落的纹路不会马上消失就可以了
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将面糊快速倒入容器内（我就去拿了个橡皮刮刀的功夫，几秒钟的时间，锅底的面糊就凝结了）
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待面糊冷却后，盖上盖子，放冰箱冷藏1-2小时，面糊完全凝固了就行了。
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将鲜奶冻从冰箱取出，倒扣在砧板上
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切成小块
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形状随意哈
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再做脆皮，大碗中加入水
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步骤14/21
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加入一个鸡蛋，搅拌均匀
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筛入低筋面粉，搅拌均匀
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步骤16/21
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面糊非常浓稠
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步骤17/21
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将鲜奶冻在面糊里滚一圈，沾满面糊
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步骤18/21
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不粘平底锅放电磁炉上，开小火。微热时加入鲜奶冻进去炸
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步骤19/21
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炸至金黄色捞出
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步骤20/21
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装盘，可放炼乳沾食
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最后一步
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外表酥脆，内里香滑，好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-02
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