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馅饼的做法

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馅饼

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一直很爱吃麦多馅饼，但是南方卖这个的很少，只好自己动手，只是肉馅一直做不出多汁的口感来，花椒水和鸡蛋是同事教的，据说加肉馅里会多汁，但事实证明没啥用。我一般用料都随意的，所以都是适量，看个人口感了

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉半斤

、

香菇四个

、

蘑菇四个

、

大葱适量

、

小米椒可用可不用

、

胡椒粉适量

、

豆瓣酱适量

、

花椒水适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肉馅还是自己剁的好吃
步骤2/15 点击查看大图
加入胡椒粉，盐，糖
步骤3/15 点击查看大图
加入香菇和蘑菇，其实可以只加一种，因为家里正好有我就都加了
步骤4/15 点击查看大图
加入一个鸡蛋
步骤5/15 点击查看大图
豆瓣酱
步骤6/15 点击查看大图
花椒水泡了十五分钟
步骤7/15 点击查看大图
为了让肉馅多汁我也是拼了，正好有排骨汤，加了一点，这样准备的花椒水只加了一半
步骤8/15 点击查看大图
提前发好面
步骤9/15 点击查看大图
准备好酥面，千万别问我多少油多少面，我就挖了一小碗面，热了两勺油，搅了一下，我觉得偏干了，不够反正可以再加。
步骤10/15 点击查看大图
压好剂子(不会打这个字不要笑话我），酥面放里面扭麻花，最后压平
步骤11/15 点击查看大图
放入调好的肉馅
步骤12/15 点击查看大图
包包子状，压平
步骤13/15 点击查看大图
轻轻压，防止漏汤
步骤14/15 点击查看大图
烤箱200度，20分钟，上下刷油，十分钟时翻面。
最后一步
个人觉得卖相味道都可以，就是肉馅无汁，第一次用烤箱，操作的不好，第一锅油抹少了，饼很干很硬，第二锅才有酥皮的层次口感，不知道用电饼铛会不会多汁，大家有方法的教教我

小贴士

酥面可以多加点油，我油放的少，口感偏干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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