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烤羊排的做法

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烤羊排

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10~30分钟 | 切墩(初级)

羊羔排 500～1000g

、

洋葱 1个

、

土豆适量

、

姜片适量

、

大蒜适量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

料酒少许

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
处理羊排，把羊排处理成一小段一小段的，也可以直接一整条肋骨，但是吃的时候不好下口
步骤2/7 点击查看大图
土豆切成角，洋葱切块儿和羊排放在一个容器里，加入三勺盐拌匀，腌制10分钟
步骤3/7 点击查看大图
先用盐腌制的原因是锁住羊排的水分，然后两个大蒜拍碎，几片生姜，加入两大勺孜然粉，一大勺辣椒面，少许料酒，少许耗油，一大勺生抽，一小勺糖，一小勺花椒粉，一小勺鸡精，最后再淋上两三勺辣椒油里面的红油
步骤4/7 点击查看大图
带上手套，把所有材料拌均匀，腌制一个小时以上
步骤5/7 点击查看大图
腌制后，烤箱预热上下火220度，烤盘铺上锡箔纸，先把土豆角均匀铺在最下面一层
步骤6/7 点击查看大图
把羊排铺在最上面一层，然后送入烤箱，上下火230度，烤40分钟左右，烤制秘诀是烤到30分钟时，羊排中的水分会被烤处理，这时候要把烤盘拿出来，把油汁水倒掉，否则羊肉不够干香
最后一步点击查看大图
出锅撒上葱花

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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