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家常煎冬瓜的做法

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家常煎冬瓜

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家常煎冬瓜是最常见的一道菜，简单但是好吃不腻，荤素搭配刚刚好，够味！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冬瓜 500g

、

瘦肉 50g

、

虾皮 1g

、

生姜 1g

、

大蒜

、

香葱

、

小辣椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材，姜末，蒜蓉，葱花，肉沫，辣椒切细；将肉放入碗内用生抽和少许盐腌制一会儿。
步骤2/7 点击查看大图
把冬瓜切皮，去瓤，洗净后切成段。
步骤3/7 点击查看大图
在切成段的冬瓜上横竖划刀痕（类似九宫格），正反面都需要划。
步骤4/7 点击查看大图
烧红锅底，放入食用油（刚好抹平锅底一层即可），切好的冬瓜放入锅内，皮厚的那面朝下，开中小火煎，适时翻动两面煎至微黄。
步骤5/7 点击查看大图
冬瓜两面煎黄后，加入肉沫，辣椒，姜，蒜，葱段开始翻炒，开大火，炒至肉熟后转中火。
步骤6/7 点击查看大图
把生粉，水，生抽，适量盐，芝麻香油倒入小碗内搅拌后倒入锅中，以水刚好盖住冬瓜即可，加入虾皮后盖上锅盖，中火焖。
最后一步点击查看大图
焖至锅底汤汁略稠，掀开锅盖，转大火收汁。码盘后撒上葱花即可。

小贴士

养生

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-05

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