螃蟹炒鸡蛋
或许我没有像别人一样的那般幸福,因为别人能做上自己的爱心菜给老爸吃,而我只能做上老爸生前爱吃的一道菜来怀念老爸。记得老爸生前很喜欢吃螃蟹,但吃螃蟹时除去螃蟹的硬壳外,老爸都是将螃蟹连壳肉一起咬吃,每次妈妈都唠叨他没将螃蟹肉壳分离好好吃……,可惜这些的点点滴滴现在都成为了回忆!今天又是一年的母亲节,祝愿没有老爸陪伴的妈妈节日快乐,身体健康!
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步骤1/10
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螃蟹洗干净后切成块, 摘除螃蟹嘴巴部位的组织;今天的螃蟹个头不大我将每个切成四块,切除蟹脚的所有尾部,蟹钳切断拍碎,同时切好葱白和姜丝
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步骤2/10
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鸡蛋磕入碗里打成蛋液
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步骤3/10
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锅中倒入适量的油煸香葱姜
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步骤4/10
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倒入蟹块用中火慢煎
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步骤5/10
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蟹块煎至全部变色
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步骤6/10
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调入1小勺盐、1汤勺生抽、2甜勺料酒、少许水,加盖焖煮至锅里收干
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步骤7/10
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沿着锅边一圈再倒入些许油后,在蟹块上均匀的倒入蛋液煎至凝固
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步骤8/10
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用锅铲轻轻的从锅底抄起将粘有蛋液的蟹块翻面,使所有的蛋液均匀凝固在蟹块上
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步骤9/10
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最后撒入切好的葱绿即可出锅
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最后一步
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香喷喷的螃蟹炒蛋就完成了!
这道菜无需添加味精,因为螃蟹和鸡蛋本身鲜味很足;在蛋液要倒入锅之前,在锅里再淋上少许油,这样蛋液下锅后就会防止粘锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-08
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