焖香肠
香肠因为它肉香浓郁,香辣可口,有嚼劲儿，家人特别喜欢吃。每到春节前，我母亲便忙着采购上好的猪肉，将猪肉切成片，加胡椒粉,米酒,盐腌制一天一夜，再将腌好的肉灌进肠衣里。约20厘米一根，做好后，放至通风处吹，一个星期后，外表干了水气，就放在自制的灶上小火熏制。待香肠熏成酱黄色时，整屋都能闻到一股淡淡的烤肉味。再放至通风处吹几天，香肠就可以做菜吃了。
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步骤1/6
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将香肠放锅里放水煮开，焯一下
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步骤2/6
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将香肠切片
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步骤3/6
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准备好配料
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步骤4/6
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锅里放油烧热倒入香肠翻炒1分钟，倒入米酒翻炒，放水至香肠一半的深度，盖锅盖焖至水干
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步骤5/6
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焖至水干后揭锅盖，放生抽、蒜片翻炒1分钟左右，再放辣椒粉丶葱花翻炒出锅
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最后一步
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肉味浓郁、香酥可口丶松软有嚼劲儿。因为怕胖，用的基本上都是瘦肉，如果用五花肉做香肠更好吃，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-12
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