苜蓿蛋饼
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苜蓿是家乡的野菜，每年农历三月初冒尖，大家都会去掐一些，凉拌，做饭，今天换种吃法，做蛋饼
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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苜蓿洗净，择干净草或者其他杂质
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步骤2/4
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苜蓿焯水，尽量不要太老，可以掐动就可以，不然后面还要再煎
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步骤3/4
焯好的苜蓿捏掉一些水分，加入鸡蛋，面粉和盐，可以加入一些调味料或者辣椒面，依照个人口味，拌匀
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最后一步
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平底锅放油，烧热后倒入一勺苜蓿蛋液，摊平，待成型后翻面，炸至两面金黄，就可以吃啦！
小贴士
苜蓿必须现采现吃，如果隔夜就会变老，可以放水里泡着，或者焯水放冰箱冷冻，可以吃好久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-12
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