街边炒凉粉
夏天到了,街边有好多小吃,我特别喜欢炒凉粉,不知道人家的凉粉怎么做的,特别劲道,不知道是不是添加了什么,还是自己在家做比较放心,自己没事瞎鼓弄的,还不错,味道还有点像,大家也可以试试。
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步骤1/8
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做凉粉的过程没拍图,就是买上淀粉用一比六的比例做的,我觉得炒凉粉应该硬的1:5的比例要好点,锅到油,烧热后加入凉粉炒到稍微有点焦黄。
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步骤2/8
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加入蒜碎,家里还有一点烧鸡公的辣椒调料我就放这个了,也可以别的辣椒酱。
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步骤3/8
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炒匀后倒在盆里备用。
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步骤4/8
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锅里加水加入花椒粒八角老抽盐煮一会,这时候尝一下味道,觉得合适了用水淀粉勾芡,要比较稠一点。
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步骤5/8
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芝麻酱用香油调到比较稀的程度
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步骤6/8
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加入刚才调好的卤汁里,最后加入鸡精。
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步骤7/8
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这是调好的卤汁。
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最后一步
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把炒过的凉粉放到碗里加卤汁加点香菜,芝麻碎花生碎即可享用,味道还不错,但是和街边的有点差别,不过也挺好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-14
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