韩式石锅拌饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉片 250g左右

、

黄瓜（擦丝） 1根

、

绿豆芽（烫熟）适量

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胡萝卜丝（烫熟）适量

、

菠菜（烫熟）适量

、

香菇 5～6个

、

金针菇 1包

、

西红柿 1个

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洋葱 1个

、

鸡蛋 1个

、

黑胡椒适量

、

黑芝麻适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

五香粉适量

、

泰国进口香米（蒸熟） 1～2人份

、

玉米油（其他调和油也可以）适量

、

韩式辣椒酱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把米洗净放入高压锅中蒸熟，蒸成干一些的不要粘粘的那种
步骤2/13 点击查看大图
把洋葱和煮好切片的五花肉爆炒，放一些黑胡椒根据自己口味，盛出
步骤3/13 点击查看大图
香菇切条
步骤4/13 点击查看大图
锅内无水的状态，放入玉米油多放一些，因为香菇吸油，8-9分热时放入姜和葱爆出香味，放入西红柿翻炒几下，放入香菇炒在一起，熟了盛出备用
步骤5/13 点击查看大图
金针菇洗干净沥干水份
步骤6/13 点击查看大图
豆芽菜烫熟
步骤7/13 点击查看大图
胡萝卜丝擦成丝
步骤8/13 点击查看大图
锅内无水的状态放入玉米油，多放，这次避免麻烦多炒几种菜，也可单独一样一样炒，我怕麻烦嘛，哈哈，加热至8～9分热，放入葱姜爆香，放入金针菇翻炒，入锅前要保证没有水滴滴的，因为金针菇本身就爱出水，完了加入豆芽菜翻炒，再加入胡萝卜丝，菠菜，翻炒，顺序不能错奥，胡萝卜好熟，豆芽和金针菇多炒会没关系的，熟了以后将前几次盛出的菜全部混合至锅内，放入适量盐，小火翻炒，拌匀即可
步骤9/13 点击查看大图
如果用高压锅蒸米饭的话，（我家是九阳电高压锅），13分钟就好了，加上加压泄压10分钟左右吧，炒完以上的菜米饭基本好了，将石锅洗净，擦干水，倒少许玉米油在锅内，用刷子把锅内刷满油，放入米饭压实一些，将炒好的菜盛到石锅内，（我没有石锅首次做石锅拌饭就用的砂锅，）盖上盖子小火焖5分钟左右，闷的时间越久出的锅巴越多，可根据自己喜好增减时间！此时拿出平底锅煎蛋，锅内放油烧热，将鸡蛋打入锅内蛋白熟了即可，蛋黄不要煎熟，上面再放几粒黑芝麻
步骤10/13 点击查看大图
将黄瓜丝拌入石锅中，为了除五花肉的腻。将适量韩式辣酱放入焖好的砂锅中，最后把煎好的鸡蛋放到砂锅最上层，一份诱人的石锅拌饭就做好了
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品拌后
最后一步
P.S 1.以上是本人初次做石锅拌饭，如果闲麻烦可以把那些烫熟没有炒的菜直接放到米饭上加上黄瓜丝，加上炒好的五花肉，上面直接加韩式辣酱和煎蛋也不错奥2.或者将1的菜汤好了顺顺的码到米饭上再放上辣酱和煎蛋