健身餐之＜黑椒牛排＞

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛排 85g

、

口菇 2个

、

洋葱 3分之1个

、

黑胡椒粉 15g

、

番茄酱 1勺

、

酱油 3勺

、

蚝油 1.5勺

、

鸡蛋 2个

、

生菜半棵

、

葡萄适量

、

黄油 5克

、

水淀粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/9
要想牛排好吃国内的牛肉一定要进行排酸这样才不会咬不动不排酸就算是一成熟你也咬不烂！！！
步骤2/9
排酸方法：1.非常简单牛排冻着的在常温下解冻不要泡水里不要泡水里不要泡水里重要的事情说三遍！ 2.你以为直接这样解冻化了就可以了吗额…其实是的，但是！！！解冻的时候要在装牛肉的容器内垫上纸巾，是很多很多层啊，不要就垫一张啊，没节操的放姨妈巾也可以，反正我不放，哈哈哈哈。 3.待血水排的差不多…什么叫差不多？…差不多就是牛排看上去表面干干的。还不知道的请放弃做牛排吧。排的差不多以后撒点盐啊，黑胡椒粉，请不要把15克黑胡椒都撒上去如果都撒上去了，你就真的撒（傻）。
步骤3/9
给牛肉按摩按摩，让胡椒粉和盐吸收进去。
步骤4/9
锅内热油，我用的是黄油…你要是敢吐槽我这是健身餐我就分分钟打死你黄油用一小块大概5克左右我直接切下来大概厚度3毫米，长宽是2*3左右（好正经的胡说八道）其实我也没量过
步骤5/9
煎牛排……怎么煎呢？上下左右翻面煎啊，一共六分钟5成熟，每多一成熟就加1分半钟，火候掌握很重要，喜欢吃熟一点的请小火…因为大火的话没等你里面熟了外面已经成焦炭了…别问我怎么知道的不想告诉你哼
步骤6/9
牛排煎好放入盘内如果这样吃也可以但是一定要放个几分钟让它把汁水锁住，下面来说黑胡椒酱的做法我也是在豆果上找的但是是哪位大神的我忘记了
步骤7/9
黑胡椒，蚝油，番茄酱，酱油，混合在一起
步骤8/9
洋葱切小丁，口菇切小丁，锅内放一点点油，你用煎牛排剩的油其实也可以，洋葱口菇放进去炒炒炒，香味出来，洋葱变透明，边边都焦黄后，倒入刚刚混合的酱汁，倒入100毫升的水，最好是热水。煮一会，煮开以后放入水淀粉2勺，喝汤的勺，不是盛汤的！浓稠后关火…
最后一步点击查看大图
浇在牛排上生菜焯水，鸡蛋煎熟，葡萄洗干净，摆盘。这个还要我教吗？这个都不会的话…请去学一下初级的菜…