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苦瓜酿的做法

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苦瓜酿

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苦瓜，性凉，夏天多吃，对身体有益！但直接炒吃，偏苦，很多人不喜欢吃，但把它做成苦瓜酿，不苦，更是美味佳肴！

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1小时以上 | 配菜(中级)

苦瓜 3根

、

韭菜 3两左右

、

猪肉肉末 7两左右

、

生抽适量

、

盐适量

、

蒜两股

、

红辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先把肉馅准备好，我是在卖肉那里，直接让店家帮我搅碎。挑净韭菜，切碎，放肉末中，加适量盐，生抽，搅拌
步骤2/7 点击查看大图
把苦瓜洗净，切一小段，把中间的部分去掉，放着备用
步骤3/7 点击查看大图
把肉塞进苦瓜里面
步骤4/7
把苦瓜蒸熟，微黄即可（忘记拍照了）
步骤5/7
把蒸好的苦瓜酿拿出来，冷锅冷油，放刚蒸好的苦瓜酿，我油放的比较多，直接酥的，酥成金黄色即可（也可以少放油，用来煎，只是煎花的时间更久。这里又忘记拍照了）
步骤6/7 点击查看大图
酥好之后，出锅待用，放油，放辣椒，蒜米，爆香，再放刚酥好的苦瓜酿，翻炒几下加少量水，盖锅盖煮，烧开就可以了，撒上葱花，出锅
最后一步点击查看大图
成品图，真的超级超级好吃！！跟人家卖的一样

小贴士

辣椒，根据个人喜好放！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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