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糯米丸子的做法

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糯米丸子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉肥肉 150g

、

糯米 200g

、

胡萝卜些许

、

水发香菇 4颗

、

生抽红酒鸡精水淀粉些许

、

干贝若干

、

鸡蛋清 1个

、

虾仁若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
糯米泡六七个小时
步骤2/5 点击查看大图
把肥肉瘦肉按三七比例剁成泥~加上切碎的香茹.干贝.胡萝卜，加一个蛋清~一点水淀粉。顺时钟搅拌。期间再加上生抽~鸡精~红酒若干。用力搅拌到起滑~上劲！
步骤3/5 点击查看大图
把泡好的糯米沥干，肉泥搓成小丸~在糯米上滚动~便全部粘上糯米。盘子里放上胡萝卜片垫底~把糯米丸子放上去
步骤4/5 点击查看大图
大水烧开~中火上锅蒸20分钟。
最后一步点击查看大图
出锅！

小贴士

糯米一定要泡透~这样蒸出来才软。肉泥混合物要搅拌到上劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-14

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