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山楂乌梅炖猪手的做法

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山楂乌梅炖猪手

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这是第二次试用金龙鱼外婆乡小榨，浓郁的菜籽味道，很香，做出的菜肴也很香。自从试用完，常用的植物油就换成了菜籽油，健康，食用安全。猪手经过焖炖以后，口感软烂糯香粘。用了乌梅和山楂，口感酸酸甜甜的，趁热食用最佳。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪手 2只

、

乌梅 8个

、

山楂 1小撮

、

姜片 4片

、

葱段 4段

、

金龙鱼外婆乡小榨适量

、

盐适量

、

花雕酒 35克

、

生抽 30克

、

老抽 20克

、

冰糖 10克

、

鸡粉适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料。猪手洗净剁小块，用清水浸泡去血水。葱切段，姜切片。
步骤2/13 点击查看大图
锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后，放入控干的猪手块。
步骤3/13 点击查看大图
煎炒至猪手颜色微微变色。
步骤4/13 点击查看大图
放入葱段、姜片，煎炒至猪手块表皮焦黄色。
步骤5/13 点击查看大图
倒入老抽、生抽，煎炒至猪手裹匀酱色。
步骤6/13 点击查看大图
倒入清水，漫过猪手。
步骤7/13 点击查看大图
加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐，拌匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入乌梅、山楂片、白糖。大火，煮开后转中小火，焖炖1个小时。
步骤9/13 点击查看大图
时间到后，转大火，收汁，调入鸡粉、白胡椒粉，拌匀。汁收到浓稠，即可关火。
步骤10/13 点击查看大图
成品
步骤11/13 点击查看大图
成品
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成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、最好选择前蹄，猪前蹄运动量大，有韧性，肉多，骨头小。 2、也可以将乌梅换成话梅，颜色就不会变成乌色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-15

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